我會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、深圳市人大代表王傳啟兩會(huì)提案：讓粵菜成為另外一張“深圳名片”
發(fā)布者：深圳市山東商會(huì)宣傳部 發(fā)布時(shí)間：2021/5/19??????點(diǎn)擊率：
“深圳作為粵港澳大灣區(qū)核心引擎城市，粵菜作為嶺南文化的重要符號(hào)，讓粵菜成為另外一張‘深圳名片’顯得尤為重要?！?月17日，我會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、深圳市人大代表、深圳市鑫輝餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)、南山區(qū)工商聯(lián)（總商會(huì)）副會(huì)長(zhǎng)王傳啟，作為“新代表”帶了3份建議上兩會(huì)，涉及粵菜師傅培訓(xùn)、互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)、嬰幼兒家長(zhǎng)教育等。
我會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、深圳市人大代表王傳啟
一、建立高水準(zhǔn)粵菜師傅培訓(xùn)基地
王傳啟表示，飲食是文化載體，粵菜作為中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，已有2000多年的歷史?；洸思磸V東菜，由廣府菜（也稱廣州府菜）、潮州菜（潮汕菜）、東江菜（客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色?！暗S著粵菜在全國(guó)的風(fēng)行，本土人才培養(yǎng)速度跟不上，使得粵菜在近十年的發(fā)展中出現(xiàn)了人才青黃不接的局面。”王傳啟說(shuō)。
為此，王傳啟建議，由政府牽頭，聯(lián)合職業(yè)學(xué)院及龍頭餐飲企業(yè)，打造高標(biāo)準(zhǔn)、具有一流水準(zhǔn)，引領(lǐng)粵菜烹飪潮流的“粵菜師傅”培養(yǎng)示范基地和大師工作室；強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接，貫通粵菜上中下游產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈；建立“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動(dòng)粵菜菜品科學(xué)化、規(guī)范化建設(shè)，推廣形成社會(huì)認(rèn)可的粵菜菜品標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合深圳飲食文化實(shí)際，從食材、工藝、成品等方面進(jìn)行科學(xué)規(guī)范，研究制定具有深圳特色的粵菜食材標(biāo)準(zhǔn)和菜品標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)梳理深圳特色粵菜菜譜、湯譜、點(diǎn)心譜等，總結(jié)推廣粵菜宴席經(jīng)典
菜譜菜單；創(chuàng)粵菜經(jīng)典品牌，聯(lián)合多種媒體宣傳途徑，加強(qiáng)對(duì)粵菜的宣傳及文化推廣，增強(qiáng)中國(guó)飲食文化自信。
二、互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)管理需進(jìn)一步規(guī)范
“互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)將傳統(tǒng)餐飲業(yè)與現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，提供了許多商機(jī) 的同時(shí)，也暴露出諸多問(wèn)題?！蓖鮽鲉⑴e例道，如互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)隨意提高餐飲商戶的平臺(tái)傭金、對(duì)餐飲商戶新開門店的食材安全缺乏溯源審核、外賣平臺(tái)資金結(jié)算周期缺乏有效監(jiān)管等。
王傳啟建議，在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局最新制訂的《深圳市餐飲外賣配送服務(wù)管理規(guī)范》（征求意見稿）中，針對(duì)上述存在的問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行制度的建立與完善，并通過(guò)立法對(duì)互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)壟斷行為進(jìn)行有效的扼制，促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展。
三、打造嬰幼兒父母教育學(xué)習(xí)平臺(tái)
王傳啟說(shuō)，今年3月發(fā)布的《中國(guó)國(guó)民心理健康報(bào)告（2019—2020）》顯示，小學(xué)階段的學(xué)生抑郁檢出率約10%，其中重度抑郁檢出率在1.9%-3.3%之間。在他看來(lái)，造成孩子心理問(wèn)題的因素很多，但其中一個(gè)重要原因是孩子在嬰幼兒時(shí)期受到父母的影響?！案改甘呛⒆拥牡谝蝗稳松蠋煟谠缙诮逃掀鸬街饕饔?，幼兒園和小學(xué)老師只是輔助作用，但是，大部分父母都不懂得同理心與孩子溝通，父母急需得到教育?！蓖鮽鲉⒄f(shuō)。
王傳啟建議，政府可以每年撥出專項(xiàng)預(yù)算經(jīng)費(fèi)，打造嬰幼兒父母教育學(xué)習(xí)培訓(xùn)體系。根據(jù)學(xué)齡前0-3歲、3-6歲設(shè)立對(duì)應(yīng)年齡段家長(zhǎng)必修課程，對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行針對(duì)性的線上線下培訓(xùn)學(xué)習(xí)，根據(jù)父母學(xué)習(xí)課程完成情況記錄學(xué)分，作為義務(wù)教育階段申請(qǐng)學(xué)位的前提條件。其次，建設(shè)市級(jí)培訓(xùn)平臺(tái)，線上線下聯(lián)動(dòng)培訓(xùn)，讓家長(zhǎng)靈活使用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)，逐步積累育嬰知識(shí)。
