2021年11月9號(hào)—10日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦的“第三屆全國(guó)團(tuán)餐大賽”在上海順利舉辦。經(jīng)過團(tuán)隊(duì)努力而緊張的比拼，我會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)單位鑫輝餐飲集團(tuán)榮獲大賽金獎(jiǎng)。

獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)（左三鑫輝代表馬同岐）

鑫輝團(tuán)隊(duì)獲獎(jiǎng)合影

獲獎(jiǎng)證書

       鑫輝餐飲集團(tuán)始終以打造綠色健康食品為己任，致力成為健康餐飲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。此次參賽，由商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、鑫輝餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)王傳啟委托集團(tuán)總經(jīng)理許守景擔(dān)任領(lǐng)隊(duì)，率領(lǐng)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理周忠保、事業(yè)部總監(jiān)馬同岐、高級(jí)廚師周亮和陳慧共同出征。在菜單設(shè)計(jì)上以滿足學(xué)生及白領(lǐng)日常營(yíng)養(yǎng)均衡需求為主，通過創(chuàng)新手法烹飪制作，打造綠色健康菜品，贏得現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的一致好評(píng)。

鑫輝團(tuán)隊(duì)賽前合影

鑫輝團(tuán)隊(duì)在做賽前準(zhǔn)備

鑫輝團(tuán)隊(duì)在比賽現(xiàn)場(chǎng)

       本次全國(guó)團(tuán)餐大賽，包含“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”和“商務(wù)套餐”兩大考核主題，共有來自北京、上海、廣東、安徽、浙江、陜西、山東、湖北、江蘇、江西等地共27支餐飲團(tuán)隊(duì)參賽。從菜單設(shè)置、現(xiàn)場(chǎng)答辯、廚房準(zhǔn)備工作、食品安全、廚藝廚技、廚房管理，作品供餐、呈現(xiàn)、口味等方面做出全方位的、嚴(yán)格且合理的評(píng)分。

參賽作品

       全國(guó)團(tuán)餐大賽旨在提升團(tuán)體膳食服務(wù)單位的營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)管理水平和綜合服務(wù)能力，推動(dòng)團(tuán)餐生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。大賽為踐行“健康中國(guó)”戰(zhàn)略及促進(jìn)團(tuán)餐企業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。